Rose di bieta a coste e cous cous
Un primo piatto vegetariano facile da preparare
Porzioni Tempo di preparazione
4 90
Tempo di cottura
15
Porzioni Tempo di preparazione
4 90
Tempo di cottura
15
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavare, pulire e lessare la bietola in acqua bollente salata, a cottura scolarla e farla raffreddare. Mettere in una pentola l’acqua, il mezzo cucchiaio di olio e portare a bollore, spegnere quindi il fuoco, aggiungere il cous cous, coprire con un coperchio ed attendere cinque minuti, quindi togliere il coperchio e sgranarlo con una forchetta. Mettere il cous cous in una ciotola capiente e condirlo con la ricotta e le spezie, farcire quindi con il cous cous ogni foglia di bietola ed arrotolarla su se stessa, mettere le rose di bietole in una pirofila unta con olio aggiuntivo. continuare così fino a terminare tutto il perimetro della pirofila, quindi tagliare le restanti foglie e mescolarle al cous cous, porlo al centro della pirofila ed ungere con un filo d’olio la pietanza e condirla con il grana, infornare e cuocere in forno caldo a 180° per circa tredici/quindici minuti. A cottura ultimata sfornare e servire le rose di bietole e cous cous ancora calde.
Recipe Notes

Per la cottura del cous cous potete utilizzare l’acqua di cottura delle bietole!

Ricetta e foto tratte dal sito greenme