| Tempo di preparazione | 30 min |
| Tempo di cottura | 35 min |
| Porzioni |
|
Ingredienti
- 300 gr Riso Nerone
- 200 gr Cavolfiore Cime
- 1 Porro Solo la parte bianca
- 1 pizzico Curry
- q.b. Olio EVO
- q.b. sale
- q.b. Pepe
Ingredienti
|
|
Istruzioni
- Lessate il cavolfiore in acqua bollente salata, con un coperchio, per circa 6-7 minuti (Dovranno risultare ben cotte). Prelevate dall’acqua, con l’aiuto di una schiumarola, il cavolfiore e mettetelo da parte. Nella stessa acqua iniziate la cottura del riso Nerone
- Intanto, in una padella antiaderente, mettete a scaldare un po’ di olio evo ed iniziate la cottura del porro (che avrete già pulito e tagliato a rondelle molto sottili). Aggiungete un po’ di acqua, per aiutare la cottura, ed un pizzico di curry (il porro non deve bruciarsi ma bensì ammorbidirsi). Mescolate e terminate la cottura a fiamma bassa e coprendo con un coperchio. Quando sarà cotto aggiustate di sale e tenete da parte; nel frattempo non dimenticate di girare il riso che sta cuocendo.
- Utilizzando un frullatore ad immersione, preparate la crema frullando il cavolfiore con olio EVO
- Con la crema di cavolfiore preparate un letto su di un piatto da portata, quindi adagiate il riso in un coppa pasta e completate con l’aggiunta del porro. A questo punto il vostro Riso Nerone con crema di cavolfiore è pronto.