| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 300 gr Broccolo Friulano
- 50 gr parmigiano grattugiato
- 30 gr Olio EVO
- 100 gr Mandorle, pinoli o noci
- 1 spicchio Aglio
Ingredienti
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Istruzioni
- Lavare sotto acqua corrente le foglie del broccolo friulano. Eliminare, tagliandola con un coltello, la costa centrale della foglia e tagliare grossolanamente il resto delle foglie Sbollentare 3-4 minuti il broccolo friulano in acqua salata. Scolarle e frullarle assieme alle mandorle (o altra frutta secca se preferite), al parmigiano e all'olio. Se lo gradite potete aggiungere uno spicchio d'aglio. Se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura del broccolo. Il pesto è pronto, potete condire una pasta del formato che preferite (noi consigliamo la pasta Grani Antichi FVG). In alternativa potete utilizzare il pesto per dei crostini.