Descrizione
Mezze maniche Senatore Cappelli Iris sfuse
La pasta di semola integrale di grano duro Senatore Cappelli, come le mezze maniche senatore Cappelli,è prodotta solo con questo grano risalente ai primi anni del ‘900. Viene macinato a pietra.
I grani duri sono coltivati direttamente all’interno della filiera IRIS composta da agricoltori e contadini italiani
Tutta la lavorazione risponde pienamente alla metodologia tradizionale, con impasto a freddo e trafilatura al bronzo
L’essiccazione è effettuata con basse temperature e tempi lunghi, senza quindi danneggiare i pregiati contenuti nei mezze maniche senatore Cappelli.
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