pasta cavolo cappuccio

Ingredienti:

  • 1/2 cavolo cappuccio rosso
  • 320 gr di spaghetti
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • dado vegetale
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe

Procedimento

Affettare sottilmente il cavolo rosso. Versare in tegame l’olio e lo spicchio di aglio, farlo rosolare quindi unire il cavolo insieme al dado. Portare a cottura su fiamma bassa e con il coperchio, mescolando di tanto in tanto, per circa 15-20 minuti. A fine cottura unire il pepe e regolare di sale, dopo avere assaggiato. Unire nel tegame gli spaghetti cotti al dente e scolati, fare insaporire qualche minuto, quindi servire con del parmigiano grattugiato in superficie.