cavolfiore_gratin

Ingredienti :

  • 1 cavolfiore
  • 25 g di burro
  • 25 g di farina
  • 500 ml latte
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • noce moscata q.b.
  • 100 g formaggio grattugiato (tipo Emmental)

Procedimento

Staccate le cimette dal cavolfiore e cuocetele 15 minuti in acqua bollente salata.

Imburrate un piatto da forno e disponetevi le cimette dopo averle scolate

Adesso sciogliete il burro in un pentolino poi aggiungete la farina (tutto ad una volta). Quindi mescolate per bene.

Versate il latte, poco alla volta, mescolando in continuazione (prima di aggiungere alto latte assicuratevi che il composto si sia addensato). Quando avrete terminato il latte continuate a mescolare sul fuoco finché la besciamella raggiunge la consistenza da voi desiderata.

Ora versatela sui cavolfiori e aggiungete l’emmental grattugiato sulla superficie.

Infornate per 30 minuti 180°C.

Il gratin di cavolfiore è pronto!