Cappuccio mele mirtilli

Ingredienti:

  • 1 cavolo cappuccio rosso
  • 1 mela grande
  • 75 gr di mirtilli disidratati
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di aceto di mele
  • sale e pepe
  • 25 gr di burro

Procedimento

Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti. Affettare sottilmente la cipolla ed anche il cavolo rosso. Versare in un tegame ampio il burro, farlo sciogliere ed unire a cipolla, farla appassire. Aggiungere quindi la mela ed una volta morbida aggiungere anche il cavolo. Fare insaporire bene, quindi mettere il coperchio e cuocere per circa 15 minuti. Sciogliere lo zucchero nell’aceto, unirlo in padella e farlo evaporare, regolare di sale e pepe e unire i mirtilli, continuare la cottura per altri 15 minuti a fiamma molto bassa.